网友提问

　　网上宣扬的抗雾霾食物真的存在？青菜、猪血、菌类等，究竟哪个更有效呢？

　　——PCbaby网友“雨神baby”

编辑回复

　　中国人的思维当中，特别喜欢用吃来解决一切问题。但是，食物毕竟是从嘴里进去，在小肠吸收，而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积，这两条路完全不重合。其实，抗霾究竟是拿什么来“抗”？不是某一食物，而是自己整个的身体抵抗力。

01逐一解读，这些抗霾食物的真与假

　　说法一：猪血可以清除体内垃圾。

　　每当天气灰霾严重时，或者去新装修的场所回来后，家里煮一碗浓浓的猪血汤，或再撒一把新鲜益母草加入，让自己喝下去，就可以起到清除污染的作用。

　　【解读】：然而，这一说法在医学上没有理论依据支持。猪血等对口腔的灰尘有一定的黏附作用，可以清除呼吸道纤毛、上呼吸道、口腔里的灰尘，但并没有足够的科学依据证明其可清理肺部的“垃圾”。

　　说法二：木耳是中国民间常说的抗霾食品。

　　在网上，只要在搜索栏打入“抗雾霾食品”，首先跳出来的就是木耳产品。有商家在介绍文字中提及“木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用”。

　　【解读】：木耳银耳等菌类食品含有可溶性膳食纤维，对肠道中的重金属元素有一定的吸收作用，总体来说对健康是有益的。雾霾天会引起咳嗽、咳痰、口干咽燥等症状，这时吃些木耳等可以稍微缓解一下症状，但并不能清除污染物，故所谓的抗霾一说也就是无稽之谈了。

　　说法二：多吃青菜可以对抗雾霾。

　　【解读】：在所有的所谓的“抗霾食品”中，也许只有青菜是比较靠谱的。菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。叶绿素有利于减少人体内某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于提高上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力，其中的多种抗氧化物质也有利于降低炎症反应，这些作用对于预防雾霾造成的呼吸道黏膜损害可能有一定益处。

02抗霾食物并不存在，增强身体抵抗力才是关键

　　从营养学的角度并不存在“抗雾霾食品”，任何一种食物都无法清除或者减轻污染物对肺的影响。

　　与其试图清除沉积在身的“垃圾”，倒不如做好防御措施将雾霾尽量拦截在口鼻之外，比如出门戴专业口罩，雾霾天关好门窗、减少户外运动等；或者增强自己的抵抗力，让身体对雾霾产生的不好作用有足够的能力免疫，这就需要加强身体的锻炼和营养的均衡。

　　从饮食上来看，不论什么时候，保持膳食的全面均衡都是维持机体健康的最高原则。而从抵抗力方面来看，以下几个方面是不错的选择：

　　蛋白质：蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。

　　维生素C：维C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C，比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。

　　维生素A：维A有利于上皮组织（包括消化 道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力，预防雾霾对黏膜造成的损伤。代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黄色蔬果以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。